CACAO CRU en poudre bio

CACAO CRU en poudre bio

CACAO CRU en poudre bio

 La poudre de cacao dégraissé est issu de fèves entières, fermentées et séchées au soleil. Ces fèves de cacao originaires d'Equateur sont riches en antioxydants en plus d'être une excellente source de magnésium, de potassium, de fer. Cette poudre est dégraissée et aucun sucre n'est ajouté; prête pour vous faire un chocolat diététique.

Unité de vente : sachet de 200g

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 Qu’est-ce que le « cacao cru » ?

Les fêves de cacao avec lesquelles le chocolat est fabriqué sont habituellement torréfiées pour en développer des aromes. Ce faisant, une partie de sa richesse nutritionnelle est détruite. Or, il est désormais admis que la fève de cacao est un des « super-aliments » hautement conseillé pour sa richesse en anti-oxydants, en magnésium et autres minéraux essentiels. Consommer ces fèves non torréfiées, uniquement fermentées et séchées, permet par conséquent d’en obtenir toutes les vertus.

Connaissances scientifiques

 La fève de cacao est à proprement parler une source exceptionnelle de magnésium (272mg pour 100g, plus de 55% des Apports Journaliers Recommandés). La fève de cacao possède un exceptionnel pouvoir antioxydant grâce a ses polyphénols, ce qui la situe dans les premières places du tableau ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity). Les flavonols qu’elle contient améliorent la circulation sanguine et la vasorelaxation. Sa teneur en théobromine (stimulant doux dont l’effet positif sur la vigilance et l’humeur a été prouvé) améliore les facultés intellectuelles et la sensation de bien-être.

Le saviez-vous ?

Les fèves de cacao sont prêtes à être consommées crues, grâce à un procédé contrôlé de fermentation spécifique à notre fournisseur (plusieurs jours en fûts avec un savoir-faire spécifique), suivi d’un séchage au soleil pour ne plus contenir que 8% d’humidité. Ce procédé préserve les propriétés de la fève et permet tout autant de les consommer réduite en poudre. Les fèves sont  dégraissées, c'est indispensable pour obtenir de la poudre, sinon le produit est trop gras. La  poudre se mélange très facilement à l'eau ou au lait et son goût rappelle le chocolat amer, auquel on s’habitue très vite !

Filière

Ces fèves de cacao sont originaires de forêts équatoriales et sont récoltées sur des arbres poussant dans des régions sauvages par des petits récoltants organisés en coopératives. Pour la fabrication de ce cacao en poudre, notre partenaire sur place a sélectionné des fèves d'une qualité exceptionnelle, la variété Criollo d'Equateur, qui n'ont pas été torréfiées pour en garder toutes les qualités nutritionnelles. Ce produit ethnoscience vous apporte le meilleur de la nature préservée !

Utilisation

Pour pâtisseries et chocolats chauds, à volonté ! Cette poudre de cacao amer peut bien sûr être sucrée pour une saveur plus gourmande. Sucrez cependant avec modération car la forte teneur en sucre détruit les bénéfices des micronutriments que le cacao est censé apporter. 

Ingrédient

100% de poudre de fèves de cacao dégraissée *

* Produit issu de l'agriculture bioloigique

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    CACAO CRU en poudre bio

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     La poudre de cacao dégraissé est issu de fèves entières, fermentées et séchées au soleil. Ces fèves de cacao originaires d'Equateur sont riches en antioxydants en plus d'être une excellente source de magnésium, de potassium, de fer. Cette poudre est dégraissée et aucun sucre n'est ajouté; prête pour vous faire un chocolat diététique.

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